Мне нравится японская кухня.
Рисовые "колобки" (онигири, омусуби)
Онигири - блюдо японской кухни, примечательное тем, что приготовить его можно из минимального набора продуктов, которые сейчас продаются в любом супермаркете. В Японии такие рисовые колобки обычно берут с собой в школу, на работу или в поездку, но их вполне можно приготовить и для домашнего ужина с семьей или с друзьями. Получаются такие "ленивые роллы". Конечно, эти "ленивые роллы" не совсем уж и ленивые, но оно того стоит.
Продукты
Рис для суши - 100 г
Листы нории - 4 полоски
Семга слабосоленая - 100 г
Уксус - 1 ч. л.
Соль - щепотка (по желанию)
Подготовьте продукты для приготовления рисовых "колобков".
Как приготовить рисовые "колобки" (онигири, омусуби):
Насыпьте рис (примерно половину стакана) в емкость и промойте его, сливая воду как минимум десять раз. За счет этого рис не только станет чистым, но еще и впитает в себя некоторое количество воды. Затем пересыпьте его в кастрюлю с толстым дном и налейте стакан воды (то есть пропорции риса к воде должны быть 1:2). Не закрывая кастрюлю, доведите рис до кипения, после этого сделайте огонь минимальным, накройте крышкой кастрюлю и оставьте рис вариться 10-15 минут.
Когда рис впитает всю воду, выключите плиту, накройте кастрюлю вафельным или бумажным полотенцем (чтобы пар не выходил), а сверху накройте крышкой и оставьте еще на 10-15 минут.
Пока рис настаивается, готовим начинку: слабосоленую семгу режем на мелкие кусочки произвольной формы.
Лист нори разрезаем на 4 полоски. Можно подготовить и больше полосок, так как итоговое количество онигири зависит от того, какого размера вы их решите делать.
Теперь в рис добавляем уксус (обычный столовый или уксус для суши) и перемешиваем.
Из теплого риса начинаем лепить колобки. Для этого SMO (Social media optimizationчите ладонь водой, положите на нее горсть риса, слегка сплюсните ее и затем немного сожмите ладонь, чтобы в центре рисовой лепешки получилась ямочка. Ее можно углубить пальцами. В эту ямочку положите немного рыбы.
Сверху положите еще горсть риса и аккуратно обеими руками придайте вашей заготовке форму шарика. Аналогично сформируйте такое количество рисовых колобков, на которое хватит риса и начинки.
Каждый шарик оберните полоской нори гладкой стороной наружу (если полоска слишком длинная, обрежьте лишнее).
"Ленивые" роллы готовы к употреблению.
Отредактировано ludopedro (2021-02-15 17:03:32)
